Nasveti in članki
O biskvitih, kremah, glazurah, nadevih, dekoraciji in shranjevanju pečenih izdelkov — brez skrivnosti.
Biskviti · 6 min branja
Zakaj biskvit pade in kako to preprečiti
Trije razlogi za udrto sredino in en pripomoček, ki jih vse odpravi.
Kreme · 7 min branja
Pet krem za torte in kdaj katero uporabiti
Maslena, švicarska meringa, mascarpone, ganache in patisserie — vsaka ima svoj dogodek.
Glazure · 5 min branja
Zrcalna glazura brez mehurčkov
Temperatura 32 °C, palični mešalnik pod kotom in ena noč počitka.
Nadevi · 6 min branja
Nadevi iz sadja, ki ne razmočijo korža
Škrob, pektin in tanka čokoladna pregrada — tri rešitve za sočno sadje.
Dekoracija · 8 min branja
Dekoracija torte v treh ravneh zahtevnosti
Od raztresenih drobtin do fondanta — kaj izbrati glede na čas in izkušnje.
Shranjevanje · 5 min branja
Kako shraniti torto, da je jutri boljša kot danes
Hladilnik, zamrzovalnik in soba — kaj gre kam in za koliko časa.
Oprema · 6 min branja
Pet pripomočkov, ki jih res potrebujete
Kaj kupiti najprej, če začenjate s peko in nočete zapraviti preveč.
Praznovanja · 7 min branja
Koliko torte na gosta in kako izračunati velikost
Preprost izračun za rojstne dneve, poroke in pisarniška praznovanja.