Klasičen vanilijev biskvit

Name: Klasičen vanilijev biskvit
Yield: 10 oseb
Ingredients: Jajca (velikost M) — 5; Sladkor — 150 g; Gladka moka — 150 g; Koruzni škrob — 20 g; Vanilijev ekstrakt — 1 žlička; Ščepec soli — 1

Puhast biskvit s štirimi sestavinami, ki drži obliko tudi po prerezu na tri korže.

Čas: 55 minZahtevnost: EnostavnoZa: 10 osebPekač: 20 cm

Sestavine

Jajca (velikost M)5

Sladkor150 g

Gladka moka150 g

Koruzni škrob20 g

Vanilijev ekstrakt1 žlička

Ščepec soli1

Postopek

Pečico segrejte na 170 °C, dno pekača obložite s papirjem, stranic ne mažite.
Jajca in sladkor stepajte 8 minut, dokler zmes ne postane svetla in ne pušča sledi.
Presejano moko s škrobom v treh delih narahlo vmešajte z lopatico od spodaj navzgor.
Zmes prelijte v pekač in enkrat rahlo udarite ob pult, da izginejo večji mehurčki.
Pecite 32–35 minut; zobotrebec mora priti ven suh.
Ohladite v pekaču 10 minut, nato na rešetki do konca. Zavijte v folijo in počakajte 6 ur pred rezanjem.

Nasvet slaščičarke

Biskvita nikoli ne režite topel — struktura se še utrjuje. Če ga spečete zvečer in prerežete zjutraj, boste dobili tri enakomerne korže brez drobtin.