Čokoladna torta z ganachem

Name: Čokoladna torta z ganachem
Yield: 12 oseb
Ingredients: Gladka moka — 280 g; Nesladkan kakav — 70 g; Sladkor — 300 g; Pecilni prašek — 10 g; Jajca — 3; Mleko — 240 ml; Vroča kava — 200 ml; Temna čokolada 55 % — 300 g; Sladka smetana — 300 ml

Vlažni kakavovi korži, ganache iz temne čokolade in namaz iz kisle smetane.

Čas: 1 h 40 minZahtevnost: SrednjeZa: 12 osebPekač: 22 cm

Sestavine

Gladka moka280 g

Nesladkan kakav70 g

Sladkor300 g

Pecilni prašek10 g

Jajca3

Mleko240 ml

Vroča kava200 ml

Temna čokolada 55 %300 g

Sladka smetana300 ml

Postopek

Suhe sestavine zmešajte v veliki skledi.
Dodajte jajca, mleko in olje ter mešajte dve minuti pri srednji hitrosti.
Na koncu vlijte vročo kavo — testo bo redko, tako mora biti.
Pecite pri 175 °C 35–40 minut v dveh pekačih po 22 cm.
Za ganache segrejte smetano do vrelišča, prelijte čez nasekljano čokolado, počakajte dve minuti in premešajte do gladkega.
Ganache ohladite na sobno temperaturo, nato z njim premažite in prevlecite ohlajene korže.

Nasvet slaščičarke

Vroča kava ne naredi torte kavne — le poglobi kakav. Če pečete za otroke, uporabite vročo vodo z žličko instant kave brez kofeina.